Oeufs mimosa par Veronique C.

Oeufs mimosa  - Veronique C.
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DÉCOUVREZ-LES
16
207
Entrées froides
Facile
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Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 5 oeufs
  • 1 càs de moutarde
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 1 càc de vinaigre
  • 2 càc de persil frais (de préferenc)
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques feuilles de salade
  • Sel et poivre

Recette

1.
Cuire 4 œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 min.
2.
Les laisser refroidir et les écaler.
3.
Préparer la mayonnaise en mélangeant le jaune cru avec la moutarde. Verser petit à petit l'huile d'olive sans cesser de mélanger. Ajouter l'ail écrasé, le persil ciselé en petits morceaux, le vinaigre. Saler et poivrer.
4.
Mettre quelques feuilles de salade sur le fond des assiettes. Les assaisonner d'une vinaigrette dans les assiettes. Couper les œufs en deux et mettre les blancs sur la salade.
5.
Mélanger les jaunes d'œufs avec la moitié de la mayonnaise.
6.
Mélanger bien et garnir les blancs.
7.
Servir frais.

Suggestions du posteur

« Prévoir une vinaigrette pour la salade, maison ou toute prête. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Christiane C.
    8 août 2019

    Une recette classique qui manque un peu de peps dans l'ensemble.

  • 17/20
    Par Claudine O.
    8 août 2019

    De très bons œufs mimosas dont le goût est renforcé par l'ail et le persil. Je trouve toutefois que la mayonnaise à l'huile d'olive est un peu molle.

  • 16/20
    Par Isabelle K.
    8 août 2019

    Une bonne variante d'œufs mimosa avec l'ajout de l'ail et du persil. Le mélange fonctionne très bien, toute la famille a beaucoup apprécié. Avec une mayonnaise maison, la recette est meilleure mais il faut avoir une 2° recette sous le coude pour utiliser la 2° moitié car elle ne se conserve pas.

  • 18/20
    Par Vanessa R.
    9 août 2019

    J'ai pris la photo la veille car je les trouve bien meilleurs le lendemain quand le jaune à bien pris le gout de l'ail et du persil. Recette simple mais efficace.

  • 15/20
    Par Aure B.
    13 août 2019

    Petits œufs gourmands avec une bonne mayonnaise maison.

  • 15/20
    Par Milvia H.
    13 août 2019

    Recette classique de l'oeuf mimosa mais que j'adore ! Le goût de l'ail et du persil est bien présent.

  • 16/20
    Par Sandrine H.
    19 septembre 2019

    Un classique toujours aussi bon, mais je préfère la mayonnaise à l'huile de tournesol.

 

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