Brochettes légumes croquants

Brochettes légumes croquants - Florence T.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 sachet de parmesan
  • 3 oeufs
  • 1 tomate
  • 1 courgette
  • Farine
  • Panure
  • Facultatif : 1 oignon

Recette

1.
Taillez en cubes moyens vos légumes.
2.
Faire un saladier de farine, un saladier avec les oeuf battus, un saladier de parmesan et un de panure.
3.
Trempez les morceaux un par un et délicatement dans la farine puis l'oeuf puis le parmesan une nouvelle fois l'oeuf et enfin la panure ! Cette opération est délicate, faites en sorte d'avoir le plus de parmesan possible.
4.
Enfilez délicatement sur des pics (attention la panure finale est très fragile).
5.
Cuire à la plancha uniquement car je pense que la panure ne tiendra pas au barbecue.
6.
Pendant la cuisson retournez délicatement les brochettes avec une spatule plate car la panure est très très fragile.
7.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Valérie K.
    3 août 2016

    Une brochette de légumes originale. La panure apporte un léger croquant. Bonne saveur avec le parmesan. Je n'ai pas bien coupé les morceaux de courgettes, ils étaient un peu trop gros par rapport à la tomate. La cuisson n'était pas uniforme.

 

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