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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1/2 lapin
- 1 oignon
- 4 tomates
- 1 càc de paprika
- 1 càc d'herbes de Provence
- 1 càc d'ail
- 2 càs d'huile d'olive (de préférence)
- 10 tranches de chorizo
- 1 poivron rouge
- 150 g de riz
- Sel et poivre
Recette
1.
Chauffer l'huile dans une cocotte.
Faire dorer le lapin sur toutes les faces.
2.
Enlever le lapin et mettre à la place l'oignon et le poivron émincés.
Laisser colorer quelques min.
3.
Ajouter les tomates coupées en morceaux puis les épices. Saler et poivrer.
4.
Remettre le lapin et laisser mijoter 30 min.
5.
Verser un verre d'eau et ajouter le riz et le chorizo.
6.
Prolonger la cuisson de 20 min en remuant de temps en temps.
Surveiller la cuisson du riz, si besoin ajouter de l'eau.
7.
Arrêter le feu et laisser reposer 1/4 h.
S'il reste un peu de jus ce n'ai pas grave car au repos le riz continu à gonfler.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
