Filet mignon à la bière par Hélène D.

Filet mignon à la bière - Hélène D.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

6 pers
  • 1 filet mignon de porc de 700-800g
  • 100 g de lardons fumés (ou poitrine fumée)
  • 2 oignons
  • 1 càs de jus de citron
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 25 cl de bière blonde
  • 2 càs de miel
  • 2 càs de moutarde forte
  • Sel & poivre

Recette

1.
Découper le filet mignon en cubes d'environ 3 cm et émincez les oignons.
2.
Préparer votre marinade avec le jus de citron, l'huile d'olive, le miel et la moutarde. Bien mélanger. Ajouter la viande, les lardons et les oignons émincés. Mélanger de nouveau et ajouter la bière. Saler & poivrer.
3.
Filmer votre marinade et réserver au frais pendant au moins 2 heures.
4.
Au terme de la période de repos, retirer la viande de la marinade.
5.
Verser la marinade dans une poêle chaude et faire cuire jusqu'à complète évaporation des liquides en remuant régulièrement. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les oignons commencent à se colorer.
6.
Ajouter la viande et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 min (selon la taille de vos cubes de viande). Remuer régulièrement.
7.
Bonne dégustation à tous !

Suggestions du posteur

« Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de purée de pomme de terre, de purée de pois cassés, de frites, etc. »

Tests et opinions sur la recette

 

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