Coquillettes aux moules et calamars

Coquillettes aux moules et calamars - Najwa N.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 350 g de coquillettes
  • 3 càs d'huile + un peu plus pour les poivrons
  • 25 g de beurre
  • 160 g d'anneaux de calamars
  • 1 bonne pincée de piment de Cayenne
  • Sel et poivre
  • 125 g de moules décoquillées (décongelées)
  • 1 càc bombée d'ail surgelé ou 2 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 tomates
  • 3 càs de purée de tomates
  • 2 càc de persil frais émincé ou surgelé
  • 1 càs de coriandre fraîche émincée ou surgelée
  • Pour servir :
  • 4 rondelles de citron
  • Persil ou coriandre à convenance

Recette

1.
Badigeonner les poivrons d'un peu d'huile avant de les enfourner à 220°C pendant +/- 35 min ou jusqu'à ce que leur peau noircisse légèrement en les retournant de tous les côtés. Disposer les poivrons dans une assiette ou un bol puis bien les filmer et les laisser tiédir. Peler les poivrons et enlever les graines sans les rincer. Couper les poivrons en cubes.
2.
Cuire les coquillettes dans une eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
3.
Dans une sauteuse sur feu fort, faire fondre le beurre avec l'huile avant d'ajouter les calamars, le piment et saler. Mélanger pendant 2 min avant d'ajouter les moules puis prolonger la cuisson de 40 sec. Réserver en laissant le jus dans la sauteuse.
4.
Baisser le feu à doux puis ajouter l'ail pressé dans la sauteuse. Mélanger pendant 1 à 2 min avant d'ajouter les poivrons. Mélanger puis ajouter les tomates en cubes. Augmenter le feu à fort, saler, poivrer puis prolonger la cuisson de 2 min en mélangeant. Ajouter les coquillettes puis baisser le feu à moyen. Mélanger avant d'ajouter la purée de tomates. Mélanger pendant 1 min puis ajouter les calamars et les moules pour les réchauffer pendant 1 min et ajouter le persil et la coriandre. Mélanger et servir le plat parsemé d'un peu de persil et/ou de coriandre.
5.
Servir le plat avec du citron et bonne dégustation!

Suggestions du posteur

« Vous pouvez mettre un peu plus de moules et/ou de calamars (pour un repas de midi) si vous le souhaitez! »

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