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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 rouelle de porc
- 4 tomates
- 1 céleri boule
- 1 branche de thym
- 2 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 1 càs de moutarde
- 1 càc de fond de veau avec 40 cl d'eau
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de colombo
- 2 pincées de curcuma
- Sel & poivre
Recette
1.
Épluchez et coupez la boule de céleri en dés.
Coupez les tomates en 4.
Épluchez les échalotes et l'ail et coupez-les en 4.
2.
Mettre la rouelle de porc dans un plat et badigeonnez-le de moutarde.
Ajouter l'ail, les échalotes, le céleri, les tomates, le thym, le fond de veau mélangé avec l'eau, le curcuma, le colombo et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
3.
Enfourner +/- 2 h à 180°C.
A mi-cuisson tournez la rouelle et rajoutez de l'eau si besoin.
Vérifiez la cuisson.
Servir.
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Une recette originale et savoureuse, néanmoins, j'aurais aimé avoir le poids à prévoir pour la rouelle. En effet, je n'avais jamais cuisine ce morceau et j'ai eu du mal à trouvé un plat pour tout mettre dedans. En tout cas nous avons apprécié cette recette et ce morceau qui était fondant après cette cuisson longue (j'ai mis 30 min de plus).
