Verrine fraicheur par Raphaelle M.

Verrine fraicheur - Raphaelle M.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

4 pers
  • 500 g de fraises
  • Céréales granola aux fruits
  • Pour la crème pâtissière :
  • 2 citrons à jus bio
  • 250 ml de lait
  • 20 g de maïzena
  • 50 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 5 feuilles de basilic (facultatif)

Recette

1.
Préparation de la crème pâtissière : Prélever les zestes de citron et presser les citrons. Réserver.
2.
Mettre le lait à bouillir avec les zestes et le basilic.
3.
Pendant que le lait chauffe, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter la maïzena et fouetter.
4.
Quand le lait bout, verser petit à petit dans la préparation en filtrant (pour éliminer les zestes et le basilic) et continuer à fouetter pour éviter les grumeaux.
5.
Reverser le mélange dans la casserole sur feu doux et ne pas cesser de mélanger.
6.
Laisser chauffer jusqu'à obtenir la consistance d'une crème pâtissière. Verser le jus de citron et bien mélanger. Couper le feu.
7.
Laisser refroidir, puis mettre au frais (idéalement une nuit).
8.
Au moment de servir, mettre une couche de céréales au fond des verres. Recouvrir de crème pâtissière. Recouvrir de fraises lavées, équeutées, coupées.
9.
Pour la déco : Mettre quelques céréales et des petites feuilles de basilic. Servir immédiatement pour que les céréales restent bien croustillants.

Suggestions du posteur

« Un dessert bien frais grâce au citron. La note de basilic se marie très bien avec le citron et la fraise mais si vous n'aimez pas il suffit de ne pas en mettre. Il reste néanmoins discret puisque juste infusé.

Je recommande de préparer la crème pâtissière de préférence la veille, elle sera meilleure. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Marina S.
    21 février 2019

    Original très bon mais la crème pâtissière est trop ferme et pas assez sucré. C'est meilleur en brassant le tout.
    PS : désolé on ne voit pas les œufs sur la photo

 

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