Roulés d'aubergine

Roulés d'aubergine  - Isabelle K.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Entrées froides
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

4 pers
  • Sel & poivre
  • 2 aubergines
  • 60 g de tapenade verte Cruscana
  • 2 càs de crème fraiche fluide
  • Huile d'olive
  • 180 g de ricotta
  • 10 fines tranches de speck
  • 1 càs de pignons de pin (+ déco)
  • 4 belles feuilles de basilic (+ petites feuilles pour la déco)
  • 2 pincées d’ail en poudre

Recette

1.
Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en fines tranches bien régulières dans le sens de la longueur idéalement avec une mandoline. Les étaler sur une plaque de cuisson et les badigeonner d’huile d’olive sur les 2 faces. Enfourner environ +/- 15 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer. Les sortir du four et les laisser refroidir.
2.
Mélanger la ricotta avec la crème et la tapenade. Ajouter l’ail en poudre et le basilic finement ciselé ainsi qu’1 càs de pignons. Poivrer, goûter et saler si besoin. Bien mélanger.
3.
Poser au-dessus de chaque tranche d’aubergine une tranche de speck. Tartiner généreusement avec le mélange tapenade / ricotta puis les rouler vers l'intérieur. Piquer avec un cure-dent.
4.
Disposer le tout dans un petit plat, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de pignons et de petites feuilles de basilic. Couvrir et mettre au frais. Sortir ¼ d’heure avant de servir soit à l’apéritif servi dans de petites coupelles individuelles soit en entrée.

Suggestions du posteur

« Je réalise souvent un gratin d’aubergine ou une ratatouille en même temps que cette recette. Ainsi je garde les plus jolies tranches pour réaliser ces roulés.
Je n’ai pas rajouté de sel car la tapenade est déjà salée.  »

Son avis sur : Tartinade Bio de tomates aux herbes pesto ou Tapenade verte Bio de CRUSCANA

« Cette tapenade verte et bio est un délice. Sa texture est impeccable, son goût extra. J’en ai gardé un peu pour la tartiner sur du pain grillé, c’est comme cela que je la préfère. C’est une belle découverte, merci beaucoup ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Marina S.
    8 août 2018

    Très bon et frais mais je n'avais pas assez de garniture pour les garnir.

    Avis sur le produit :
    De très bonnes tartinades mais celle à la tapenade verte est trop salée.

 

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