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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 aubergines moyennes
- 2 tomates allongées
- 1 courgette
- 1/2 oignon
- 40 g de lardons
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 bûche de chèvre
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire revenir l'oignon émincé avec les lardons à la poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques min, réserver.
2.
Couper, dans le sens de la longueur, un "chapeau" d'aubergine et creuser l'intérieur.
3.
Saler et poivrer l'intérieur puis déposer dans le fond, une fine couche oignon-lardon.
4.
Couper les tomates et la courgette en tranches assez fines et régulières.
5.
Découper aussi la bûche de chèvre en tranches.
6.
Garnir l'aubergine avec ces tranches.
7.
Saler et poivrer sur le dessus, saupoudrer d'herbes de Provence et verser un filet d'huile d'olive sur le dessus.
8.
Mettre dans un plat à four et enfourner à 180°C pour 25 min environ.
9.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« J'ai utilisé la chair de l'aubergine que j'ai fait revenir avec ail et huile d'olive en accompagnement du plat. »
