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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 300 g de pommes de terre (spécial purée)
- 3 oeufs
- 125 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 50 g d'huile de coco
- 1 càc d'écorces de citron en poudre ou le zeste d'un citron
Recette
1.
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante. Les laisser refroidir, les peler et les écraser en purée.
2.
Ajouter l'huile de coco.
3.
Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes et fouetter.
Ajouter le sucre et bien mélanger.
4.
Incorporer la poudre d'amande et les zestes de citron.
5.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
6.
Verser dans un moule en silicone et faire cuire +/- 45min à 160°C.
7.
Laisser refroidir et démouler.
Suggestions du posteur
« Pour la purée, j'écrase les pommes de terre à la fourchette mais si vous ne voulez aucun morceau passez-la au moulin à légumes.
A servir avec un coulis de fruits rouges, un régal ! »
A servir avec un coulis de fruits rouges, un régal ! »
