Velouté de butternut au Kiri

Velouté de butternut au Kiri - Hélène D.
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DÉCOUVREZ-LES
17
203
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 courge type butternut (800g à 1kg - poids épluché)
  • 400 g de pommes de terre (poids épluché)
  • 1 oignon
  • 100 g de noisettes décortiquées
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 càs d'huile d'olive
  • Eau
  • Environ 8 portions de fromage fondu (Kiri, Vache qui Rit... Ou plus si vous aimez plus crémeux

Recette

1.
Torréfier les noisettes 5 à 10 min au four à 180°C. Les éplucher et les concasser grossièrement. Réserver.
2.
Émincer l'oignon finement et le faire dorer dans l'huile d'olive à feu doux une dizaine de min.
3.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et la courge. Les détailler en cubes de taille moyenne. Les ajouter dans la sauteuse avec l'oignon. Mettre de l'eau dans la sauteuse, il ne faut pas qu'elle couvre les légumes mais qu'elle arrive à peu près à mi-hauteur de ceux-ci. Ajouter le bouillon cube.
4.
Faire cuire à feu doux environ 30 min en remuant régulièrement. Si le mélange est trop épais, il est possible d'ajouter de l'eau ou du lait afin d'obtenir la consistance souhaitée.
5.
Lorsque les légumes sont cuits et fondants, ajouter les portions de fromage et poursuivre la cuisson environ 5 min afin que le mélange soit homogène.
6.
Mixer. Ajouter les noisettes concassées et servir aussitôt.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Sandrine H.
    16 janvier 2019

    Un très bon velouté crémeux, j'ai mixé les noisettes qui apportent une nouvelle saveur à la soupe.

  • 17/20
    Par Veronique C.
    16 janvier 2019

    Bonne soupe avec du goût. Bien relevé avec de bons légumes.

  • 17/20
    Par Marina S.
    4 février 2019

    Une bonne soupe mais je ne vois pas l'intérêt des noisettes.

 

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