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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 courge type butternut (800g à 1kg - poids épluché)
- 400 g de pommes de terre (poids épluché)
- 1 oignon
- 100 g de noisettes décortiquées
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 càs d'huile d'olive
- Eau
- Environ 8 portions de fromage fondu (Kiri, Vache qui Rit... Ou plus si vous aimez plus crémeux
Recette
1.
Torréfier les noisettes 5 à 10 min au four à 180°C.
Les éplucher et les concasser grossièrement. Réserver.
2.
Émincer l'oignon finement et le faire dorer dans l'huile d'olive à feu doux une dizaine de min.
3.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et la courge.
Les détailler en cubes de taille moyenne.
Les ajouter dans la sauteuse avec l'oignon.
Mettre de l'eau dans la sauteuse, il ne faut pas qu'elle couvre les légumes mais qu'elle arrive à peu près à mi-hauteur de ceux-ci.
Ajouter le bouillon cube.
4.
Faire cuire à feu doux environ 30 min en remuant régulièrement.
Si le mélange est trop épais, il est possible d'ajouter de l'eau ou du lait afin d'obtenir la consistance souhaitée.
5.
Lorsque les légumes sont cuits et fondants, ajouter les portions de fromage et poursuivre la cuisson environ 5 min afin que le mélange soit homogène.
6.
Mixer.
Ajouter les noisettes concassées et servir aussitôt.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Un très bon velouté crémeux, j'ai mixé les noisettes qui apportent une nouvelle saveur à la soupe.
- 16/20
Bonne soupe avec un bon goût de légumes. Les noisettes c'est amusant mais il y en avait beaucoup trop.
- 18/20
Très bonne soupe, très gourmande. Et les noisettes sur le dessus en plus d'être esthétique c'est délicieux. Et les enfants ont adoré.
