Galettes aux légumes

Galettes aux légumes - Veronique C.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Entrées chaudes
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 petite courgette
  • 1 échalote
  • 2 càs de farine
  • 1 oeuf
  • 30 g de parmesan
  • 1 càc de coriande
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

Recette

1.
Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les râper ainsi que la courgette. Émincer finement l'échalote.
2.
Laisser les légumes s'égoutter. Presser pour enlever le maximum de jus.
3.
Bien mélanger les légumes avec l’œuf, l’échalote, la coriandre, le parmesan et la farine. Saler & poivrer.
4.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire des petits tas et les aplatir légèrement pour faire des petites galettes. Cuire environ 5 min de chaque côté. Servir chaud.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Laurence D.
    8 août 2018

    Pour ce genre de recette, je pense qu'il faut mieux donner la quantité de pommes de terre en poids. Sinon, l'échalote apporte du goût. Nous avons beaucoup apprécié en accompagnement d'une brochette.

 

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