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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 boîte de sardines
- 1/4 poivron
- 1/2 pot individuel de fromage blanc
- 6 tomates cerise
- 4 feuilles de basilic ou plus
- De la chapelure
- 1 oeuf
- Sel et poivre
Recette
1.
Couper le poivron et les tomates en petits dés. Ciseler le basilic.
2.
Dans un bol, écraser les sardines puis incorporer le fromage blanc et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter le poivron, les tomates et le basilic. Saler et poivrer.
3.
Dans une assiette, battre l'œuf en omelette. Dans une seconde assiette verser de la chapelure.
4.
Avec les mains, farinées si nécessaire, façonner des boules avec les sardines écrasées.
Les tremper dans l'œuf puis dans la chapelure.
Renouveler une fois l'opération œuf-chapelure et réserver.
5.
Mettre les croquettes de sardines à cuire dans un bain d'huile quelque minutes. Quand les croquettes sont dorées, les retirer et les laisser égoutter quelques instants avant de servir.
Suggestions du posteur
« Les croquettes peuvent aussi se servir à l'apéritif avec des sauces ou en entrée sur une salade.
La cuisson peut s'effectuer à la friteuse ou dans une sauteuse (option que j'ai privilégié car je ne dispose pas de friteuse). »
La cuisson peut s'effectuer à la friteuse ou dans une sauteuse (option que j'ai privilégié car je ne dispose pas de friteuse). »
Tests et opinions sur la recette
- 13/20
(mail pour basilic séché sls)J'ai rencontré pas mal de problèmes. D'abord mon basilic avait gelé, j'ai donc remplacé par du séché. Ensuite, j'ai eu beaucoup de mal à réaliser les croquettes. La préparation était très molle alors même en ajoutant de la farine rouler dans l’œuf et la chapelure, pas évident. Et enfin quand après beaucoup de mal j'ai réussi à les mettre dans l'huile, elles se sont en partie cassées à la cuisson. Par ailleurs niveau gustatif, je m'attendais à mieux, pas mauvais mais peu de goût.
