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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
2 pers
- 300 g de blanc de poulet
- Pour la marinade :
- 110 g de yaourt à la grecque
- 25 g de concentré de tomate
- 1 petite pincée de poivre
- Sel
- 1 gousse d'ail (5 g)
- 1/4 de càc de cumin
- 1 à 3 mini piments au vinaigre ou 1/4 à 1/2 càc de harissa selon votre goût
- 1 càs de jus de citron
- 1/2 càc de paprika
- 1 petite pincée de piment fort en poudre
- 1 pincée d'ail en poudre
- 1/4 càc d'oignon en poudre
- 1 petit oignon émincé en fines lamelles
- 2 càc d'huile d'olive
- Dressage :
- 2 pains pour kebab (facultatif)
- 1 tomate
- 1/2 petit oignon (facultatif)
- Persil selon votre goût
Recette
1.
Temps de marinade : 1 nuit.
2.
Couper le blanc de poulet en gros cubes pour des brochettes.
Épépiner les piments puis les couper en très petits cubes.
3.
Hormis le poulet, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les cubes de poulet et mélanger.
Réserver au réfrigérateur pendant toute une nuit.
4.
Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes.
Verser la marinade restante dans le moule et disposer les brochettes de façon à ce qu'elle restent suspendues.
5.
Enfourner à 180°C chaleur tournante +/- 30 min.
6.
Préparer les pains kebabs selon les indications sur l'emballage.
7.
Badigeonner le pain d'un peu de la marinade cuite.
Ajouter de la tomate émincée et de l'oignon en brunoise.
Disposer les cubes de poulet puis parsemer le tout de persil.
8.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Quand vous verserez la marinade restante dans le moule, disposez les brochettes de façon à ce qu'elles restent suspendues comme sur la photo.
Vous pouvez aussi remplacer le pain kebab par du riz blanc par exemple. »
Vous pouvez aussi remplacer le pain kebab par du riz blanc par exemple. »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
J'ai remplacé le pain kebab par du riz comme suggéré. C'est une bonne recette, la viande est bien parfumée avec les épices et surtout bien moelleuse, grâce au yaourt. Question saveur, nous avons bien aimé mais je pense que la cuisson au four n'est pas idéale. Ces brochettes auraient peut-être été bien meilleures cuites à la plancha ou au barbecue.
