Ribs à la bière

Ribs à la bière - Catalina L.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

4 pers
  • 800 g travers de porc (de mon boucher)
  • 50 cl de bière blonde pur malt (bio)
  • 1 gros oignon
  • 2 càs de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 à 2 branches de thym séché
  • 2 càs d’huile d'olive
  • Sel & poivre

Recette

1.
Préparation de la marinade : Mélanger la moutarde avec l'ail haché et l'huile d'olive . Ajoutez la bière. Saler et poivrer. Mélanger le tout avec un fouet.
2.
Éplucher l'oignon et le couper en julienne. Dans un grand bol, mettre le ribs coupé en morceaux avec l'oignon. Verser dessus la marinade. Laisser reposer au froid pendant 2h.
3.
Sortir la viande et la sécher avec une serviette en papier. Dans une casserole mettre la marinade avec l'oignon. Laisser réduire 20 minutes.
4.
Préchauffer le four à 200°C. Mettre les ribs dans un plat allant au four. Verser dessus la réduction de sauce. Enfourner la viande 30 à 40 min à couvert. L'arroser avec la sauce et la retourner régulièrement. Servir.

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