Risotto à l'épeautre et fenouil

Risotto à l'épeautre et fenouil - Marie T.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 300/350 g de petit épeautre
  • 1 gros fenouil
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1.5 l d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes allégés en sel si possible
  • 1 càs de crème
  • Parmesan ou mozzarella

Recette

1.
Hacher l'oignon et le fenouil puis faire revenir dans le beurre et l'huile pendant quelques min.
2.
Ajouter le petit épeautre, bien mélanger et ajouter le vin blanc. Laisser quelques min et verser l'eau additionnée des cubes (louche par louche).
3.
Compter 40/45 min de cuisson. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et le parmesan ou la mozzarella.
4.
Décorer par les plumets de fenouil.
5.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Accompagne le poisson ou le poulet.
Je n'avais plus de parmesan donc j'ai remplacé par de la mozzarella en cubes. J'ai aimé la texture filante. »

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