Choux de Bruxelles à la moutarde

Choux de Bruxelles à la moutarde - Veronique C.
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Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 2 càs de moutarde à l'ancienne (de préférence)
  • 1 càc de persil
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 càs de vinaigre de Xérès
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel & poivre

Recette

1.
Nettoyer les choux. Les cuire dans une grande quantité d'eau chaude ou à la vapeur.
2.
Émincer les échalotes et l'ail. Les faire revenir 3 min dans une poêle avec l'huile d'olive. Verser le vinaigre. Laisser mijoter 10 min. Ajouter la crème, la moutarde et le persil. Saler et poivrer. Mélanger.
3.
Ajouter les choux de Bruxelles à la sauce et mélanger délicatement. Laisser 3 min supplémentaires et servir. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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