Choux de Bruxelles à la moutarde

Choux de Bruxelles à la moutarde - Veronique C.
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Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 2 càs de moutarde à l'ancienne (de préférence)
  • 1 càc de persil
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 càs de vinaigre de Xérès
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel & poivre

Recette

1.
Nettoyer les choux. Les cuire dans une grande quantité d'eau chaude ou à la vapeur.
2.
Émincer les échalotes et l'ail. Les faire revenir 3 min dans une poêle avec l'huile d'olive. Verser le vinaigre. Laisser mijoter 10 min. Ajouter la crème, la moutarde et le persil. Saler et poivrer. Mélanger.
3.
Ajouter les choux de Bruxelles à la sauce et mélanger délicatement. Laisser 3 min supplémentaires et servir. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    7 janvier 2019

    Je craignais la présence du vinaigre dans cette recette, mais finalement il relève parfaitement la sauce à la moutarde. Ce plat est une réussite, la sauce se marie très bien avec les choux de Bruxelles. Je referai la recette avec plaisir, merci !

  • 18/20
    Par Nathalie G.
    11 janvier 2019

    De savoureux choux de Bruxelles grâce à la sauce moutardée! L'ail, l'échalote et le vinaigre de Xérès apportent beaucoup de saveur... Servis avec du riz, c'est un régal!

  • 15/20
    Par Marina S.
    16 janvier 2019

    Bon mais sans plus à mon goût.

  • 15/20
    Par Christiane C.
    26 novembre 2019

    Une bonne idée d'association d'ingrédients, mais nous n'avons pas aimé le mélange moutarde vinaigre avec les choux de Bruxelles.

  • 17/20
    Par Laura C.
    26 décembre 2019

    Ça relève bien le goût des choux de Bruxelles. Nous avons tous aimé.

  • 18/20
    Par Milvia H.
    15 janvier 2020

    La sauce est délicieuse et enlève l'amertume des choux de Bruxelles. La moutarde à l'ancienne est parfaitement adaptée à cette préparation. Je l'ai servi en accompagnement d'un rôti de porc.

 

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