Topinambours aux champignons

Topinambours aux champignons - Marina S.
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18
205
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 6 à 10 topinambours (selon leurs tailles)
  • 1 bol de champignons des bois (surgelés par exemple)
  • 150 à 300 g de champignons de Paris
  • 1 oignon (ou des échalotes)
  • 4 gousses d'ail ou plus
  • Sel, poivre, persil (thym)
  • (Facultatif) Des ocas du Pérou à laver et à faire bouillir 5 à 10 min puis à faire poêler avec les topinambours

Recette

1.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Ajouter les oignons émincés, les faire colorer.
2.
Ajouter les champignons surgelés et les champignons de Paris émincés avec le sel, le poivre, l'ail pressé, le persil, (le thym). Faire revenir le tout et réserver.
3.
Faire fondre du beurre avec un peu d'huile et faire revenir les topinambours en dés ou en tranches.
4.
Ajouter les champignons, persil, sel, poivre aux topinambours et faire cuire le tout 5 min en remuant bien.
5.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Claudine O.
    7 mars 2017

    Excellent. Les différentes saveurs s'accordent parfaitement pour un plat riche en goût. Je craignais pour la cuisson du topinambour qui est assez long à cuire, mais finalement ça allait. Il est resté ferme malgré tout.

  • 19/20
    Par Marie T.
    21 mars 2017

    Le mélange champignons-topinambours est parfait, c'était fondant et l'ail apportait beaucoup de goût.

  • 17/20
    Par Stefanie H.
    2 août 2017

    Un mélange de légumes sympa entre le croquant des topinambours suivant la cuisson et la douceur des champignons cuits. L'ail vient relever tout cela. A refaire.

  • 15/20
    Par Lesly K.
    27 septembre 2017

    Une recette bonne et goûteuse. J'ai remplacé le persil par de la ciboulette. Il manquait quelques ingrédients dans la liste (huile, beurre) et manque de quelques indications. Les topinambours n'étaient pas assez cuits à mon goût donc j'ai poussé la cuisson plus longtemps. Au final, on s'est régalé.

  • 20/20
    Par Nathalie G.
    18 janvier 2018

    Wahou ! C'est une poêlée succulente ! Le topinambour, avec son goût d'artichaut, se marie à merveille avec les champignons ! La saveur prononcée des champignons des bois (ici girolles) est adoucie par la douceur des topinambours ! L'ail et l'oignon accommodent bien les légumes. Un plat savoureux, simple et rapide !

 

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