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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 petit chou-fleur (environ 400 g)
- 100 g de jambon coupé en dés
- 1 grosse échalote
- 3 càs d'huile de pépins de raisin
- 30 g de farine
- 30 cl de lait
- 1 fromage Roucoulons
- 70 g de gruyère rapé
- 1 peu de muscade
- 1 peu de feuilles de laurier poudre
- 1 càs de Fondor ou un cube de légumes
- Sel & poivre
Recette
1.
Préchauffer le four à 240°C.
2.
Faire cuire vos pommes de terre coupées en petits dès dans de l'eau.
3.
Cuire vos fleurettes de chou-fleur dans un peu d'eau salée. Couper l'échalote en brunoise fine.
4.
Faire revenir l'échalote dans l'huile y rajouter la farine, bien mélanger. Mouiller avec le lait, mettre le Fondor, la muscade, le laurier, le poivre. Laisser cuire 5 minutes en remuant (si la texture semble trop épaisse, ajouter un peu de bouillon du choux fleur).
Hors du feu mettre 1/4 de Roucoulons et 30g de gruyère râpe dans la sauce. Saler.
5.
Couper votre jambon, réserver.
6.
Dans 4 raviers ou dans un plat, mettre de la sauce, des pommes de terre, du chou-fleur et du jambon. Recouvrir de sauce. Disposer de fines tranches de Roucoulons et un peu de gruyère râpé.
Son avis sur : Roucoulons
« Un très bon fromage, doux et fort à la fois, j'adore le côté crémeux. »
