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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 600 g d'aubergine
- 1 oignon
- 1 càc d'ail en poudre ou frais
- Le jus d'un citron vert
- 60 g de pignons de pin
- 60 g de parmesan
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 càc de paprika fumé (fumé impérativement sinon le resultat ne serait pas le même)
- 4 càs d'eau
- Sel si besoin
- Poivre ou piment (facultatif)
Recette
1.
Mettre l'oignon coupé en 4 dans le Thermomix, le mixer 5 sec vitesse 6, rajouter l'huile et l'ail, mettre sur 100° vit 1 2 min.
2.
Rajouter les aubergines lavées, non épluchées, coupées en morceaux puis le paprika, le jus de citron et l'eau.
3.
Cuire 12 min à 100° vit 3.
4.
Rajouter les pignons, le parmesan et mixer 40 sec vit 8.
5.
Saler si besoin.
Poivrer ou ajouter un peu de piment.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez mixer très fin comme une crème ou laisser des morceaux.
Personnellement, j'ai rajouté de la pâte de piment des Antilles, faite maison.
Le parmesan étant déjà salé, vous n'avez pas forcément besoin de rajouter du sel. »
Personnellement, j'ai rajouté de la pâte de piment des Antilles, faite maison.
Le parmesan étant déjà salé, vous n'avez pas forcément besoin de rajouter du sel. »
