Les bases de la cuisine

Les bases de la cuisine - cuisiner avec Mysaveur
Le mot du chef

" J’ai beaucoup de chance, car dans la cuisine de MySaveur TV, je côtoie chaque semaine la crème des chefs. Des professionnels aux parcours et aux sensibilités très différentes. Et c’est à leurs côtés, que je me rends compte que connaitre ses gammes en cuisine est essentiel. Il faut bien sûr connaitre son instrument et apprendre son solfège, avant de composer soi-même ! C’est incontestablement la clé d’entrée pour s’amuser en cuisine, pour prendre son indépendance et laisser libre court à sa créativité. C’est donc dans cette rubrique que sont répertoriés les sauces, les fonds, les préparations, les appareils, les farces, les pâtes de base, les fonds de pâtisserie, les garnitures, les crèmes de base, les marinades, les pains… Comme disait Auguste Escoffier (1846-1935) auteur du Guide Culinaire qui reste l’ouvrage de référence pour tous les cuisiniers : « On n’en sait jamais trop » ! "

Willy Mansion, créateur de mysaveur.com

les bases de la cuisine par catégories

Les bases culinaires classiques

Les inclassables

Titre Posteur de la recette Facilité Type de plat Note
Bruschettas de la mama
Facile
Entrées chaudes 20/20 1 test Reste 8 places
Tarte à l'italienne
Facile
Apéritifs et mises en bouches 19/20 1 test Reste 8 places
Tarte couronne thon
Facile
Apéritifs et mises en bouches 18/20 7 tests Reste 2 places
Couronne au Saint Agur
Facile
Entrées chaudes 18/20 1 test Reste 9 places
Aumônière tatin et crème fouettée
Facile
Desserts 18/20 1 test Reste 9 places
Sauce bolognaise
Facile
Sauces 18/20 4 tests
Une quiche qui me rend chèvre
Facile
Entrées chaudes 17.5/20 5 tests Reste 5 places
Tarte couronne tomate thon mozzarella
Facile
Apéritifs et mises en bouches 17.5/20 2 tests Reste 8 places
Couronne façon flammkuchen
Facile
Apéritifs et mises en bouches 17.5/20 5 tests Reste 5 places
Tarte aux légumes d'été
Facile
Apéritifs et mises en bouches 17.5/20 3 tests Reste 7 places
Couronne quiche
Moyen
Entrées chaudes 17.5/20 2 tests Reste 8 places
Pâte à crêpes à la bière
Facile
Desserts 17.5/20 3 tests Reste 3 places
LAIT CONCENTRE AU THERMOMIX
Facile
Desserts 17/20 10 tests
Tarte aux poivrons et lardons
Facile
Entrées chaudes 17/20 3 tests Reste 7 places
Couronne fine tartare noix saumon
Facile
Apéritifs et mises en bouches 17/20 1 test Reste 9 places
Crêpes express pralin et caramel
Facile
Desserts 17/20 1 test Reste 9 places
Crêpes amande et confiture
Facile
Desserts 17/20 2 tests Reste 7 places
Salade de chou blanc sauce curry
Facile
Entrées froides 17/20 1 test Reste 8 places
Caramel liquide
Facile
Sauces 16.5/20 4 tests Reste 6 places
Tarte couronne lardons
Facile
Entrées chaudes 16.5/20 6 tests Reste 4 places
Sauce pour poisson blanc
Facile
Sauces 16.5/20 4 tests Reste 6 places
La véritable tarte flambée
Facile
Plat principal 16/20 5 tests Reste 5 places
Tarte aux légumes d'été
Facile
Entrées froides 16/20 1 test Reste 9 places
Tarte aux pêches et pistaches
Facile
Desserts 16/20 1 test Reste 9 places
Pizza rolls au chorizo
Facile
Apéritifs et mises en bouches 16/20 5 tests Reste 4 places
Crêpes roulées au jambon
Facile
Apéritifs et mises en bouches 16/20 3 tests Reste 5 places
Crêpes roules à la banane
Facile
Desserts 16/20 3 tests Reste 5 places
Roulades de crêpe à la dinde fumée
Facile
Apéritifs et mises en bouches 16/20 1 test Reste 9 places
Gratin de pasta à ma façon
Facile
Plat principal 16/20 3 tests
Crêpe à la bière
Facile
Desserts 16/20 5 tests Reste 2 places
Tarte façon pizza chèvre miel
Facile
Plat principal 15/20 1 test Reste 9 places
Couronne à l'abricot
Facile
Desserts 15/20 2 tests Reste 8 places
Crêpes roulées caramel amandes
Facile
Desserts 15/20 1 test Reste 9 places
Salade campagnarde
Facile
Plat principal 15/20 4 tests Reste 3 places
Couronne chèvre et figues
Facile
Entrées chaudes 14/20 1 test Reste 9 places
Tarte frangipane légère
Facile
Desserts 9/20 1 test Reste 9 places
Chaudeau Guadeloupéen
Facile
Boissons Reste 10 places
Empanadas aux légumes
Facile
Apéritifs et mises en bouches Reste 10 places
Couronne aux legumes d'été
Facile
Apéritifs et mises en bouches Reste 10 places
Tarte couronne aux myrtilles
Facile
Desserts Reste 10 places
Flammekueche aux pêches
Facile
Desserts Reste 10 places
Tarte couronne courgette truite
Facile
Entrées chaudes Reste 10 places
Couronne des enfants
Facile
Plat principal Reste 10 places
Poivronnade façon ketchup
Facile
Condiments Reste 10 places
Tarte crème patissière et pêches
Facile
Desserts Reste 10 places
Croque steak haché béchamel
Facile
Plat principal Reste 10 places
Croque steak express
Facile
Plat principal Reste 10 places
Chou craquelin chocolat
Élaborée
Desserts Reste 10 places
Crêpes roulées 100% choco et banane
Facile
Desserts Reste 10 places
Crêpe du Chili Thermomix
Facile
Plat principal Reste 10 places
Crêpes roulées aux champignons
Facile
Entrées chaudes Reste 10 places
Quiche aux 3 fromages
Facile
Entrées chaudes Reste 10 places
Tartelettes Roucoulons et poivron
Facile
Entrées chaudes Reste 10 places
Toast Roucoulons et confit de mangue
Moyen
Apéritifs et mises en bouches Reste 10 places
Fondant au Roucoulons
Moyen
Plat principal Reste 10 places
Chaussons au Roucoulons
Facile
Plat principal Reste 10 places
Burger gourmand Roucoulons
Facile
Plat principal Reste 10 places
Gratin de chou fleur à la marocaine
Facile
Accompagnements Reste 10 places
Adobo de porc (Philippines)
Facile
Plat principal Reste 10 places
Gratin de tagliatelles tomatées
Facile
Plat principal Reste 10 places
Cannelloni aux épinards
Facile
Plat principal Reste 10 places
Crème lemon Curt sur lit de fruits rouges
Facile
Desserts Reste 10 places
Tarte aux citons verts speculoos
Facile
Desserts Reste 10 places
Julienne au citron
Facile
Plat principal Reste 10 places
Tarte morbier - pommes de terre
Facile
Plat principal Reste 10 places
Apéro crevettes pesto citron
Facile
Apéritifs et mises en bouches Reste 10 places
Sauce hollandaise au Cook in
Facile
Sauces Reste 10 places
Focaccia
Facile
Pains Reste 10 places
Salade de patate douce et avocat
Facile
Entrées froides Reste 10 places
Piccolo croissant
Facile
Apéritifs et mises en bouches Reste 10 places
 

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