Recettes à la tomate

Tout le monde le sait, la tomate est un fruit et non un légumes. Pourtant, c'est bien dans des recettes salées que l'on retrouve le plus souvent ce produit estival. On consomme la tomate crue en salade, ou pour accompagner de la mozzarella, généreusement recouverte d'huile d'olive, mais aussi en soupe et en gaspacho, en coulis, en gratin, dans des tartes ou des pizzas. La tomate s'apprécie aussi en jus, en coulis ou même séchée. Elle constitue l'un des ingrédients principaux de célèbres plats comme la ratatouille ou la piperade.