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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1/2 brocoli
- 1 pomme de terre
- 2 càs de pesto vert
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans une casserole avec de l'eau salée, faire cuire le brocoli et la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux pendant une vingtaine de min environ après ébullition (le temps de cuisson varie en fonction de la taille des morceaux de pomme de terre. En fin de cuisson si on pique une pointe de couteau dans les légumes celle-ci doit pénétrer facilement).
2.
Égoutter l'ensemble en veillant à garder un peu de jus de cuisson. Presser bien l'ensemble des légumes et mélanger le tout en ajoutant le pesto à la soupe. Compléter par un peu de jus de cuisson pour alléger l'ensemble. Saler et poivrer à convenance. C'est prêt !
Suggestions du posteur
« J'ai servi avec des filets de limande mais tout autre poisson blanc convient. »
