Pizza rustique

Pizza rustique - Isabelle K.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 pâte à pizza (maison de préférence, voir ma recette en suggestion)
  • 4 grosses tomates
  • 1 petit poivron
  • 1 petit oignon
  • 3 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • 2 càs de concentré de tomate
  • Olives noires (à convenance)
  • Origan (à convenance)
  • Thym (à convenance)
  • Sel & poivre

Recette

1.
Arroser la pâte d'un filet d'huile d'olive et l'étaler à la main sur une grande plaque à pizza. Étaler ensuite le concentré de tomate sur toute la surface de la pâte.
2.
Couper les tomates en 2 pour enlever les graines. Puis les détailler en petits morceaux d'environ 1,5 cm. Les faire dégorger dans une passoire avec un peu de sel.
3.
Pendant ce temps émincer l'oignon et le poivron. Hacher l'ail.
4.
Égoutter les tomates et les disposer sur toute la surface de la pâte badigeonnée de concentré de tomate. Ajouter l'ail haché, le poivron et l'oignon émincés.
5.
Parsemer de thym et d'origan, d'un peu de sel et de poivre.
6.
Disposer les olives et arroser le tout d'huile d'olive.
7.
Laisser lever la pâte avec sa garniture pendant ½ heure.
8.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner +/- 25 min au milieu du four et 10 minutes supplémentaires sur la partie haute.

Suggestions du posteur

« Pour la pâte à pizza, vous pouvez utiliser votre recette habituelle. Je réalise la mienne en mélangeant 350 g de farine 000 avec 8 g de sel et 10 g de levure fraiche diluée dans 180 g d'eau (sans faire entrer en contact la levure et le sel). Pétrir au robot 10 minutes et laisser lever la pâte 1 bonne heure. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Marina S.
    5 septembre 2019

    Une délicieuse pizza, nous avons bien aimé mais je trouve qu'elle manque de fromage.

 

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