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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pour la pâte :
- 1 pate brisée commerce ou maison
- 200 g de farine
- 50 g de farine T80
- 1 càs de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 65 g de beurre
- 1 jaune d oeuf (oublié sur la photo)
- 50 g d'eau
- La sauce d'accompagnement :
- 2 càs de jus de citron
- 4 càs de sauce soja
- 2 càs de nuoc nam
- 1/2 càc de sucre en poudre
- Un peu de piment frais
- La garniture :
- 1 carotte
- 170 à 180 g de chou blanc
- 1 oignon blanc
- Coriandre
- 1 càc d'ail en poudre
- 1 càc de gingembre (frais si possible)
- 250 g d'escalopes de porc
- 2 càs de sauce soja
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Préparer la pâte et découper 4 cercles.
2.
Mixer la viande avec la sauce soja. Saler un peu et poivrer.
3.
Mixer l'oignon blanc, la carotte, le chou et le gingembre. Ajouter l'ail en poudre, saler et poivrer. Ajouter la coriandre.
4.
Dans une poêle, verser de l'huile d'olive et faire cuire à couvert toute la préparation de légumes pendant 12 à 15 min. Ajouter la viande hachée puis stopper la cuisson.
5.
Bien mélanger l'ensemble et disposer sur les cercles de pâte.
6.
Souder les bords et faire cuire pendant 30 min à 180°C.
7.
Servir avec la sauce d'accompagnement.
8.
Bonne dégustation !
