Lapin à la moutarde par Veronique C.

 Lapin à la moutarde - Veronique C.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 lapin (coupé en morceaux de préférence)
  • 2 carottes
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1L d'eau
  • 1 feuille de laurier
  • 1 càc de thym (+ si souhaité)
  • 20 cl de crème fraiche
  • 3 càs de moutarde
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Couper le lapin en gros morceaux si nécessaire.
2.
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte. Faire revenir les morceaux de lapin. Enlever le lapin et réserver. Mettre dans la cocotte non rincée, l'oignon, l'ail et les poireaux coupés en morceaux. Verser 1 L d'eau. Mettre les carottes coupées en morceaux. Mélanger. Rajouter le lapin, le bouillon de volaille, la feuille de laurier, le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter 3/4 h.
3.
Verser la crème et la moutarde dans un wok. Incorporer 2 bols de bouillon prélevés dans la cocotte. A l'aide d'un écumoire, ajouter le lapin et les légumes. Laisser mijoter 10 min et servir.

Suggestions du posteur

« Si vous aimez avec une sauce onctueuse rajouter 1 càs de maïzena pour épaissir la sauce. »

Tests et opinions sur la recette

 

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