Roulé de carottes St Môret

Roulé de carottes St Môret - Stéphanie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Apéritifs et mises en bouches
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 250 g de carottes cuites
  • 150 g de St Môret ou autre fromage à tartiner
  • 50 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Ciboulette
  • Sel et Poivre

Recette

1.
Préchauffer le four à 180 °C.
2.
Eplucher les carottes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
3.
Mixer les carottes. Mélanger cette purée avec les jaunes d’œufs, la levure, la farine et la ciboulette. Saler et poivrer.
4.
Monter les blancs en neige très fermes. Les ajouter à la préparation précédente.
5.
Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou une plaque silicone. Essayer d'obtenir un rectangle d'épaisseur régulière.
6.
Enfourner pour 10 minutes au four.
7.
Quand la génoise est cuite, la retourner sur un torchon légèrement humidifié. Étaler le fromage à tartiner et rouler la génoise de façon serrée.
8.
Poser le roulé sur un film étirable. L'enrouler, bien serré. Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.
9.
Déballé le roulé, le découper en tranches et déguster !

Suggestions du posteur

« A la place de la ciboulette, on peut mettre de la persillade pour intensifier le goût !
Lorsque vous mixez les carottes, si vous aimez, vous pouvez laisser des petits morceaux !
N'hésitez pas à préparer votre roulé la veille. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Valérie K.
    7 mai 2018

    Une recette originale. J'ai rajouté du temps de cuisson car la préparation restait trop collante sur le papier sulfurisé. Bonne saveur, bon équilibre. La prochaine fois je mettrai un peu de cumin ou quelques morceaux de noix pour varier le gout. Mes invités m'ont demandé la recette, il a plu.

 

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