Tentacules d'encornet au curry

Tentacules d'encornet au curry - Claudine O.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
923 recettes testées
233 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 20677 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 500 g de tentacules d'encornet précuites
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 25 cl de purée de tomates
  • 1 pincée de de piment de Cayenne
  • 1 càc de curry
  • 1 poivron rouge
  • Un peu d'huile d'olive

Recette

1.
Pour précuire l'encornet, il faut le passer au court bouillon frémissant pendant environ 1 heure. Il est bien précuit lorsqu'on le pique avec la pointe d'un couteau et que celle-ci s'enfonce sans résistance. Laisser refroidir dans l'eau de cuisson. La précuisson est très importante sinon l'encornet sera trop dur.
2.
Éplucher l'oignon, l'ail et l'échalote et les hacher finement (de préférence au mini hachoir).
3.
Dans un wok verser un peu d'huile d'olive, y ajouter le hachis précédent. Compléter par le poivron épépiné et coupé en petits dés. Laisser fondre à feu doux pendant 5 min.
4.
Compléter par la purée de tomates et les épices.
5.
Couper les tentacules d'encornet en tronçons, les ajouter dans le wok et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 min en mélangeant de temps en temps. C'est prêt.

Tests et opinions sur la recette

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année