Frittata truffe, asperges vertes

Frittata truffe, asperges vertes - Catalina L.
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Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 3 œufs
  • 6 asperges vertes
  • 1 échalote
  • Des lamelles de truffe noire
  • 1 càs de jus de truffe noire
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2-3 quartiers de tomates séchées
  • Quelques gouttes d'huile de Tournesol Truffée.
  • Lait
  • Sel et poivre

Recette

1.
Épluchez à l'économe les asperges sauf la tête en taillant la queue et en enlevant le superflu. Faites-les cuire environ 5-8 min dans de l'eau frémissante salée. Émincez l'échalote et faites-la revenir quelques min dans une petite poêle avec l'huile d'olive. Battez les œufs en omelette, vous pouvez ajouter un trait de lait. Saler et poivrer. Ajoutez les copeaux de truffe et le jus de truffe. Déposez les tomates coupées en morceaux et les asperges coupées en tronçons au fond de la poêle avec l'échalote épluchée et émincée. Ajoutez la préparation aux œufs.
2.
Placez la sous le grill chauffé à 180°C 10 min environ en retournant la frittata à mi-cuisson. Servez-la chaude ou froide. Si vous la dégustez froide, vous pouvez mettre dessus quelques gouttes d'huile de Tournesol Truffée.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez cuire la frittata à la poêle tout simplement.

voir plus ici: https://www.leblogdecata.com/2018/05/frittata-aux-asperges-vertes-et-truffe.html »

Tests et opinions sur la recette

 

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