Boulettes à l'italienne

Boulettes à l'italienne  - Anasthasia T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour la sauce :
  • 600 g de tomates pelés coupées en dés
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 càc de purée de piment ou piment fort en poudre
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc d'origan en poudre, sel, poivre
  • Facultatif 1/2 botte de basilic
  • Pour les boulettes :
  • 1 oignon émincé finement
  • 500 g de viande hachée du commerce ou hacher maison
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càc de moutarde
  • 50 g de chapelure
  • 1 jaune d'œuf
  • Facultatif : 1/2 càc de romarin
  • 1 càs d'origan en poudre
  • 1/2 càc de piment en poudre ou en purée
  • Sel, poivre
  • Facultatif (mais conseillé) : 1 boule de mozzarella
  • Facultatif (mais conseillé) : 50g de parmesan ou fromage râper
  • Facultatif (mais conseillé) :1/2 botte de basilic

Recette

1.
Commencer par la sauce : dans une casserole, faire revenir l'ail avec l'huile d'olive, puis ajouter le reste des ingrédients sauf le basilic. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heures. Puis, ajouter le basilic et assaisonner.
2.
Pour les boulettes : faire cuire dans une sauteuse, l'huile, l'ail, l'oignon avec la moutarde pendant 10 min à feu moyen, pour ne pas que ça colore trop vite. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la viande avec le jaune d'œuf, la chapelure, l'origan, le romarin, le piment et l'assaisonnement. Ajouter le mélange oignon. Et mélanger le tout. Former les boulettes avec vos mains humides, pour faciliter le façonnage.
3.
Faire dorer les boulettes dans une poêle, avec de l'huile d'olive à feu fort.
4.
Dans un plat allant au four, mettre les boulettes et la sauce. Parsemer de morceau de mozzarella, saupoudrer de parmesan ou mettre du fromage râpé. Ajouter le basilic et un filet d'huile d'olive.
5.
Enfourner 20 min à 200°C.

Suggestions du posteur

« Ce plat est excellent avec des tagliatelles maison ou à défaut des fraîches. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Nadine P.
    22 avril 2014

    Boulettes bien épicées et bien relevées, elles n'étaient pas trop cuites. La sauce tomate aussi était bien relevée. Très bon, servi avec des pâtes.

  • 17/20
    Par Veronique C.
    22 avril 2014

    Boulettes tendres avec un bon goût.
    J'ai mis du gruyère râpé pour faire le gratin.
    Très vite faites, le plus long c'est la sauce tomate.

  • 18/20
    Par Pascale C.
    29 avril 2014

    J'étais étonnée que les boulettes ne soient pas "trop" cuites mais non, bien moelleuses et parfumées, plat rapide à faire hors la sauce tomates. J'ai passé la sauce au blender pour qu'elle soit bien lisse (mon fiston n'aime pas les morceaux de tomates cuites), l'association avec la mozzarella est excellente ! J'en referai à l'occasion.

  • 19/20
    Par Marie-laure G.
    9 mai 2014

    Très bonne recette, les boulettes étaient très tendres. J'aurais aimé une sauce un peu plus épaisse.

  • 18/20
    Par Emilie B.
    14 mai 2014

    Je n'ai pas mis les ingrédients facultatifs, mais cette recette était vraiment goûteuse. Ça m'a donné envie de la refaire avec les autres ingrédients, ça doit être très gourmand. Très bonne recette, complète et travaillée comme je les aime.

  • 19/20
    Par Lynda T.
    2 septembre 2014

    Bonne recette, bien relevée avec les épices, idem pour la sauce.

  • 20/20
    Par Christiane C.
    12 janvier 2016

    Une recette parfumée, beaucoup de saveur et de goût, nous nous sommes régalés. La viande était bien moelleuse.

  • 18/20
    Par Patricia L.
    9 mars 2016

    Très bon plat mais très long, du moins pour la préparation de la sauce. Par contre, les boulettes étaient très tendres et bien épicées, bravo ! À refaire.

  • 17/20
    Par Tatiana T.
    30 janvier 2019

    Très bonne recette de boulettes bien relevées et moelleuses.
    J'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez de sauce tomate. Merci pour ce partage.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    7 mai 2019

    Un délicieux plat de boulettes que j'ai servi avec des fettucine. Nous nous sommes régalés. Je trouve juste dommage de ne mettre que le jaune d'œuf dans la farce à boulettes, car le blanc servant généralement de liant, cela pourrait leur donner une meilleure tenue. Nous avons bien aimé la présence du piment qui ajoute beaucoup de relief à la sauce.

 

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