Fougasse tomate & jambon

Fougasse tomate & jambon - Isabelle K.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pâte :
  • 500 g de farine
  • 20 g de levure fraiche
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 10 g de sel
  • 280 ml d’eau tiède
  • Garniture :
  • 300 g de tomates cerises
  • 6 càs de concentré de tomate
  • 6 tranches de jambon
  • 200 g de fromage râpé
  • Thym, romarin, origan (frais de préférence)
  • Sel & poivre

Recette

1.
Dans le bol de votre robot, mettre le sel puis par-dessus la farine. Mélanger la levure à l’eau tiède et verser sur la farine. Pétrir une dizaine de min. Laisser reposer la pâte 1 h à l'abri des courants d'air.
2.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 6 pâtons identiques. Verser un peu d'huile d'olive sur chacun d'eux. Étaler chaque pâton de façon à obtenir des rectangles d'environ 20 cm sur 15 cm. Les déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
3.
Étaler le concentré de tomate sur la moitié de chaque rectangle, parsemer les herbes, ajouter le jambon coupé en petits morceaux, le fromage, les tomates coupées en rondelles, un peu de sel et de poivre puis refermer en soudant bien les bords.
4.
Incisez le dessus avec une lame de rasoir. Enfourner à four froid (les fougasses vont lever pendant que le four préchauffe). Allumer le four à 200°C et laisser cuire 10 à 15 min à partir du moment où le four à atteint les 200°C.
5.
Servir.

Suggestions du posteur

« Servir à l'apéritif ou en plat principal avec une salade verte bien croquante. »

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