Plat de vacances

Plat de vacances - Christiane C.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 paquet de nouilles chinoises
  • 200 g de christophine
  • 2 tomates
  • 2 échalotes
  • 1 gros oignon rouge
  • 250 g de choudou
  • 35 cl de crème de coco
  • 1 à 2 citron vert (4 càs de jus)
  • 300 g de tofu en bloc
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 150 g de carottes
  • 1 càs de persil et un peu pour le dessus (oublié sur la photo)
  • 2 à 3 càs de pâte de curry vert
  • 1 càc bombée d'ail poudre
  • 3 + 2 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Couper le tofu en cube et le faire revenir dans les 2 càs d'huile pour colorer un peu et réserver.
2.
Faire revenir l'échalote et l'oignon haché, l'ail dans l'huile d'olive environ 2 min à feu doux.
3.
Éplucher les carottes et la christophine, les couper en bâtonnets. Couper la tomate en cubes et émincer le chou.
4.
Rajouter les légumes au mélange échalotes et remuer. Émietter le cube, mouiller avec le jus de citron, rajouter la pâte de curry puis finir par la crème de coco. Poivrer et bien mélanger.
5.
Laisser monter à ébullition, goûter et si besoin de rajouter du sel. Rajouter un peu d'eau et laisser mijoter environ 20 à 35 min (ici : 20 minutes car on aime croquant).
6.
Rajouter le tofu 10 min avant la fin de la cuisson et si besoin rajouter de l'eau (si vous voulez plus ou moins de sauce).
7.
Faire cuire les pâtes comme stipulé sur le paquet.
8.
Servir avec un peu de persil sur le dessus.
9.
Bonne dégustation !

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