Sauce tomates au curcuma

Sauce tomates au curcuma - Christiane C.
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Sauces
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 400 g de tomates passées
  • 2 tomates fraiches
  • 1 càs de crème de balsamique
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 1 càc de poudre d'ail
  • 1 morceau de sucre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 càs de persil
  • 1 càc d'origan
  • 1 càs de curcuma bio
  • 1 à 2 càc de paprika fumé (impératif)
  • 1 feuille de bois d'inde
  • 1 càc de basilic
  • Sel & poivre

Recette

1.
Couper les tomates en brunoise, émincer l'oignon et les échalotes.
2.
Faites revenir l'oignon et les échalotes dans l'huile +/- 2 min. Ajoutez les tomates en brunoise.
3.
Ajoutez toutes les épices, les herbes, le sucre, le cube, le balsamique puis versez la tomate passée. Salez et poivrez.
4.
Faites mijoter 10 à 15 min. Rajoutez un peu d'eau si besoin.

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