Fondant à la tomate et son coeur crémeux à la ricotta

Fondant à la tomate et son coeur crémeux à la ricotta - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
14
206
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 400 gr de concassée de tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de thym
  • Sel et poivre
  • 3 oeufs
  • 90 gr de farine
  • 1 oeuf
  • 120 gr de ricotta
  • 20 à 25 gr de farine

Recette

1.
Faire cuire la concassée de tomate 10 minutes à découvert, avec l'ail et le thym. Salez et poivrez. Puis mixer.
2.
Dans un saladier, battre les 3 oeufs avec la farine (90 g). Salez et poivrez.
3.
Ajouter la purée de tomates tièdes.
4.
Dans un autre saladier : battre la ricotta, 1 oeuf et la farine (20 gr).
5.
Ajouter une càs de thym. Salez et poivrez.
6.
Réfrigérer la préparation à la ricotta 1 heure.
7.
Dans votre moule, verser au centre la préparation à la ricotta.
8.
Verser tout autour la purée de tomates.
9.
Enfourner 20 à 25 minutes th 180°C.

Suggestions du posteur

« Lors du mixage, éliminer l'eau superflue. Vous pouvez utiliser des moules individuels, dans ce cas, diminuer la cuisson. Aussi bon chaud que froid... »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Christiane C.
    6 octobre 2014

    Je n'aurais pas mis de farine dans le concassé de tomates et dans la ricotta (à mon goût), l'agar serait plus léger. Bien le thym, l'association est bonne.

  • 13/20
    Par Claudine O.
    8 octobre 2014

    C'est un plat plein de saveurs, et une idée originale pour utiliser le trop plein de tomates du début d'automne. Toutefois, je n'ai pas aimé la texture trop pâteuse de la recette. Peut-être faudrait-il remplacer la farine par de la maïzena et battRe les blancs d'œufs en neige pour alléger l'ensemble.

  • 14/20
    Par Aline Q.
    8 octobre 2014

    Recette originale, la texture n'est pas sèche. Mais nous avons trouvé que ça manquait de goût, surtout pour relever la ricotta qui est fade. Je referai avec du fromage de chèvre à la place de la ricotta et des oignons.

  • 14/20
    Par Anne Laure S.
    8 octobre 2014

    Entrée très sympa, ça change. La prochaine fois je ferai des petites parts individuelles, avec une salade. Je l'ai mangé tiède.

  • 12/20
    Par Céline M.
    8 octobre 2014

    Très déçue. Déjà, à la cuisson j'ai dû ajouter 35 minute et la cuisson n’était toujours pas correcte. Ensuite, très fade niveau goût. Peut-être, faudrait-il faire des stries avec le mélange au fromage, sur celui à la tomate pour manger les deux saveurs en même temps.

  • 12/20
    Par Christelle C.
    13 octobre 2014

    Recette simple, bien expliquée mais résultat trop fade. La texture est pâteuse et lourde et la ricotta n'apporte pas beaucoup de goût à la tomate. Fait en parts individuelles (9 muffins). Visuel sympa mais le goût ne suit pas. Mangé chaud et froid mais il manque de peps dans les 2 cas.

 

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