Sandwich froid au foie de morue

Sandwich froid au foie de morue   - Marina S.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 baguettes à sandwich de votre choix : Viennois, hot dog, panini ou autre
  • 250 g de foie de morue ou de lotte
  • 4 oeufs
  • Quelques feuilles de salade verte (facultatif)
  • 2 tomates ou l'équivalent en tomates cerises (+ si souhaité)
  • 4 tranches de fromage de chèvre ou emmental, comté etc
  • 1 oignon (ou plus)
  • Préparation de la sauce :
  • 2 càs bombées de persil (+ si souhaité)
  • 1 échalote
  • 3 càs de mayonnaise
  • Du fromage blanc pour une sauce plus légère (à convenance)
  • 1 càc rase d'ail en poudre
  • Poivre

Recette

1.
Cuire les œufs, les laisser refroidir, les écaler et les couper en tranches fines.
2.
Émincer la salade verte.
3.
Couper les tomates en tranches.
4.
Émincer finement l'oignon et l’échalote.
5.
Préparer la sauce en mélangent l'huile de foie, (à omettre si la conserve est au naturel), la mayonnaise, le fromage blanc, le persil, l'ail et l'échalote émincée très finement. Poivrer.
6.
Tartiner l'intérieur du pain avec la sauce.
7.
Garnir les sandwichs en déposant la salade verte, des tranches de foie, d’œufs, de tomates, d'oignon. Recouvrir de fromage et de salade verte.
8.
Refermer et servir frais.

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