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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
8 pers et +
- 500 g de farine
- 2 sachets de levure de boulanger (10 g en tout)
- 20 g d'huile d'olive
- 300 g d'eau tiède
- 1/2 càc de sel
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 8 champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- Poivre
- Origan
Recette
1.
Dans une poêle, mettre l'oignon émincé à revenir.
2.
Couper la courgette, l'aubergine, les tomates et les champignons en dés. Ciseler les gousses d'ail.
3.
Quand l'oignon est translucide ajouter la courgette, l'aubergine, les tomates, les champignons et l'ail.
Laisser cuire à couvert une vingtaine de min.
4.
Quand les légumes sont cuits, retirer du feu et réserver.
5.
Préchauffer le four en étuve à 40°C.
6.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'origan et le sel.
Creuser un puits et incorporer l'eau et l'huile d'olive.
Mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.
7.
Mettre la pâte à pousser dans le four en la recouvrant d'un torchon propre pendant 15 minutes.
Puis mettre la boule de pâte à pousser directement sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé de nouveau 15 min.
8.
Passé ce délai, étaler délicatement la pâte sur la plaque et la mettre à pousser au four 25 min.
Puis la badigeonner d'huile et la remettre à pousser 25 min.
9.
Retirer de l'étuve et répartir les légumes sur la focaccia.
Refermer la focaccia comme un chausson, badigeonner d'huile et saupoudrer d'origan avant d'enfourner à 200°C +/- 25 min.
10.
Quand la focaccia est légèrement dorée et cuite, retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.
