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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 250 g de moules cuites décoquillées
- 275 g de tomates bien mûres (environ 2 pièces)
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càs de coriandre fraîche émincée ou surgelée
- 1 càs de persil frais émincé ou surgelé
- 2 gousses d'ail
- 1/2 càc de piment doux
- 1/2 càc de cumin
- 1/2 càc de harissa (+/- selon votre goût)
- 1 càc de jus de citron
- Sel
Recette
1.
Râper ou peler et mixer les tomates puis les verser dans un tajine ou sauteuse.
Ajouter 1 càs d'huile d'olive, le persil, la coriandre, l'ail et saler.
Cuire le tout pendant 3 min sur feu fort.
2.
Ajouter les épices et la harissa.
Mélanger puis couvrir et cuire pendant 15 min sur feu doux.
3.
Ajouter les moules cuites décoquillées.
Couvrir le tajine et laisser cuire pendant 5 min.
Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive restante.
Mélanger pendant 1 à 2 min avant de servir.
4.
Bonne dégustation!
Suggestions du posteur
« J'ai utilisé 250 g de moules cuites décoquillées surgelées. Je les ai décongelées avant de commencer la recette. Si vous achetez des moules avec coquilles, il faut obtenir 250 g de moules après les avoir décoquillées. »
