Ragoût de légumes - Chakalaka

Ragoût de légumes - Chakalaka - Catalina L.
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Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 carottes râpées
  • 2 oignons émincés
  • 2 poivrons émincés (1 rouge et 1 vert )
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 400g de tomates concassées (j'ai mis de la sauce tomates maison )
  • 1 boite de 400g de haricots blancs
  • 2 càc de poudre de curry
  • 50 g de gingembre frais râpé
  • 1 càs de concentré de tomates
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 càc de poudre de piment
  • Ciboulette fraîche
  • Coriandre
  • 2 càs d'huile d’olive
  • Sel & poivre

Recette

1.
Faire revenir l’ail et l’oignon finement émincés dans l’huile d’olive.
2.
Ajouter le concentré de tomate, les poivrons émincés. Laisser cuire 5 min. Ajouter les carottes râpées, les épices, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
3.
Verser les tomates concassées , 1/2 verre d'eau et laissez cuire environ 30 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4.
En fin de cuisson ajouter les haricots. Parsemer de coriandre ou de ciboulette. Servir.

Suggestions du posteur

« Voir plus ici : https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/03/ragout-de-legumes-chakalaka.html#more

Prélever un peu de coriandre ou ciboulette pour la décoration.
C'est un régal ! Vous pouvez le manger chaud avec du riz ou froid avec du pain complet, de seigle... »

Tests et opinions sur la recette

 

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