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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 250 g de filets de sardines
- 1/4 càc de gingembre
- 1 pincée de cannelle
- 1/4 càc d'ail en poudre
- 1/2 càc de paprika + 1 pincée
- 1/4 càc d'origan
- 1 petite pincée de cumin
- 6-7 feuilles de brick
- 2 càc de jus de citron
- 1 càs de persil frais émincé ou surgelé
- 4 càc de coriandre fraîche émincée ou surgelée
- 1 gousse d'ail
- Huile
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- 160 g de courgette
- 1 tomate
- 1 petite feuille de laurier
- 1 portion de fromage fondu (type la Vache qui Rit ou Kiri) (oubliée sur la photo)
- Sel et poivre
- Pour servir :
- Quartiers de citron ou jus de citron (facultatif)
Recette
1.
Émincer l'oignon en petits cubes. Râper la carotte et la courgette.
2.
Mixer les filets de sardines avec le gingembre, la cannelle, 1/2 càc paprika, l'ail en poudre, l'origan, le cumin, sel, poivre, 1 càc de jus de citron, 2 càc de coriandre et 1/2 càs de persil.
3.
Faire chauffer 1/2 càs d'huile sur feu fort dans une poêle avant d'ajouter le hachis de sardine et le cuire pendant 1 à 2 min en mélangeant. Réserver.
4.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive sur feu moyen-fort jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail pressé, mélanger puis ajouter la carotte râpée. Mélanger et cuire le tout pendant 2 min. Ajouter la courgette râpée et la feuille de laurier et prolonger la cuisson de 2-3 min.
5.
Mixer la tomate pour avoir un coulis avant de l'ajouter dans la poêle avec 1 petite pincée de paprika, le sel, le poivre, le reste du persil et de coriandre. Mélanger et prolonger la cuisson de 5 min sur feu fort. Ajouter les sardines, le jus de citron et prolonger la cuisson de 2 min ou jusqu'à l'évaporation du liquide. Ajouter, hors du feu, la portion du fromage, mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Laisser la farce tiédir.
6.
Disposer environ 2 càs de farce sur une feuille de brick avant de rabattre les 2 côtés (droite et gauche) vers l'intérieur puis rouler le pliage. Couper l’excédent de feuille de brick si besoin. Faire de même pour le reste des feuilles.
7.
Cuire les cigares soit à la poêle ou au four.
8.
A la poêle: Chauffer une poêle avec un fond d'huile et les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Egoutter les cigares sur du papier absorbant.
9.
Au four: Badigeonner généreusement les cigares d'huile de tous les côtés, puis les disposer sur une plaque habillée de papier cuisson et les cuire au four préchauffé à 190°C, pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.
10.
Arroser les cigares de citron avant de les déguster.
Bonne dégustation!
Suggestions du posteur
« Arroser les cigares de citron avant de les déguster accompagnés d'une salade.
Vous pouvez très bien faire des petits cigares en coupant chaque feuille de brick en 2. »
Vous pouvez très bien faire des petits cigares en coupant chaque feuille de brick en 2. »
