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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 portions Tartare ail & fines herbes léger 14% MG
- 160 g de linguine
- 1 oignon nouveau
- 1 grosse courgette
- 100 g de petits pois
- 150 g de tomates cerises
- 1 petit bouquet d’herbes fraîches
- 1 citron
Recette
1.
Laver et couper la courgette en dés. Émincer l’oignon nouveau.
2.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente, selon les indications du paquet (8 minutes pour ma part). 3 minutes avant la fin de cuisson des pâtes, incorporer les petits pois. Égoutter en conservant une bonne louche d’eau de cuisson.
3.
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon nouveau 30 secondes. Ajouter la courgette et cuire sur feu vif 5 minutes. Incorporer le zeste de citron, les tomates cerises, du sel et du poivre. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
4.
Incorporer les pâtes mélangées aux petits pois à votre poêlée de légumes, ainsi que les herbes ciselées, 1 carré frais de Tartare et un peu d’eau de cuisson. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
5.
Servir bien chaud en parsemant vos assiettes d'un carré frais de Tartare, d’un filet d’huile d’olive et accompagner du citron tranché.
6.
Astuce du chef : pour varier les légumes : possibilité d'ajouter des pointes d’asperges, du fenouil, des pois gourmands etc. C'est également délicieux avec quelques tranches de jambon cru et des tomates séchées.
