Recette proposée par Catalina L.245 recettes postées
Son mot en +
« Merci à toutes d'avoir testé cette recette très simple. A faire en plein saison des haricots pour profiter des bons haricots frais. Un grand merci à Marie T pour son gentil commentaire qui me touche. »
Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter une càc de gros sel et les haricots verts.
Laisser cuire tout doucement pendant 15 min. Les passer ensuite sous l'eau froide et les laisser égoutter dans une passoire.
2.
Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon coupés très finement.
Les faire revenir, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Ajouter les haricots, le paprika doux et faire revenir le tout.
Éplucher les tomates (après les avoir plongé dans l'eau bouillante avec une incision en forme de croix au dos de chaque tomate). Couper les tomates en dès. Les ajouter aux haricots.
3.
Assaisonner : sel, poivre et laisser mijoter à feux doux pendant 10-15 min.
A la fin, ajouter une gousse d'ail dégermée et finement hachée puis mélanger.
4.
Vérifier la cuisson des haricots, ajouter un peu d'eau chaude si besoin.
Servir très chaud avec de la polenta ou du bon pain.
C'est une recette simple avec une association classique des haricots avec les tomates. On a apprécié l'oignon, l'ail et surtout le paprika qui parfume et rehaussent le plat. On a mangé avec du pain comme proposé.
L'ail, l'oignon, le paprika et les tomates donnent beaucoup de saveur aux haricots ! Toutefois, pour ma part, les haricots sont trop cuits donc la prochaine fois je les rajouterai en fin de cuisson après les tomates. J'ai servi ce plat avec des pommes de terre vapeur et c'était très bon.
