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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 pêches plates REGAL'IN
- 1 tomate
- 1 oignon nouveau
- 2 cm de gingembre frais
- 2 citrons verts
- 1 bouquet de basilic
- 4 côtes de porc
- 2 càc de thym
- 2 càs d’huile d’olive
- Fleur de sel, poivre du moulin
Recette
1.
Sur une poêle grill bien chaude ou au barbecue, faites griller les côtes de porc 5 minutes sur chaque face à feu vif. Ajoutez le thym, de la fleur de sel et du poivre en cours de cuisson (le temps de cuisson de la viande peut varier en fonction de l'épaisseur de vos côtes de porc).
2.
En attendant, préparez la salsa de pêches : émincez grossièrement l'oignon nouveau et coupez les pêches en petits dés ainsi que la tomate, préalablement épépinée.
3.
Placez le tout dans un bol, ajoutez le jus et le zeste d'un citron vert, du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le gingembre râpé finement et le basilic ciselé grossièrement.
4.
Mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Réservez au frais.
5.
Servez les côtes de porc grillées avec la salsa de pêche et des quartiers de citron vert.
Suggestions du posteur
« Accompagnez cette viande avec de la salade verte et des pommes de terre grenaille rôties au four ou au barbecue. »
