Tomates farcies au riz

Tomates farcies au riz - Laura C.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 125 g de riz
  • 6 tomates
  • 200 g de thon
  • 10 cornichons
  • 200 g de petits pois
  • 200 g boite de maïs
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 càs de moutarde
  • 10 cl d'huile d'olive ou autre
  • Sel et poivre

Recette

1.
Cuire le riz en suivant les conseils sur l'emballage. L'égoutter et le passer sous l'eau froide.
2.
Mettre le jaune et la moutarde dans un bol. Mélanger au batteur électrique de préférence et rajouter petit à petit l'huile. Saler et poivrer.
3.
Égoutter les petits pois, le thon et le maïs puis les mélanger dans un saladier avec les cornichons coupés en morceaux. Ajouter avec le riz et mélanger.
4.
Ôter le chapeau des tomates. A l'aide d'une petite cuillère, retirer l'intérieur et le couper en petits morceaux.
5.
Les mélanger avec la préparation au riz puis incorporer la quantité souhaitée de mayonnaise, mélanger délicatement.
6.
Garnir l’intérieur des tomates. Réserver au frais jusqu'à au moment de servir.

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