Empanadas aux oeufs durs

Empanadas aux oeufs durs - YANNICK V.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 oeufs + 1 jaune
  • 1 pâte brisée
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 15 cl de coulis de tomates
  • 1 càs de graines de sésame
  • 1/2 càc de coriandre moulue
  • 2 pincées de piment
  • 1 càs d'huile
  • Sel, poivre

Recette

1.
Faites cuire les œufs 9 min dans l'eau bouillante. Les rafraîchir dans de l eau froide, puis les écaler.
2.
Hacher l'oignon. Dans une casserole, le faire revenir dans l'huile chaude. Ajouter l'ail pressé, le coulis de tomate, le piment, l'origan et la coriandre. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux quelques min en remuant régulièrement jusqu à ce que la sauce soit bien épaisse et totalement débarrassée de son eau.
3.
Préchauffer le four à th. 6 (180°C). Découper 4 disques dans la pâte. Les tartiner de sauce jusqu'à 1 cm du bord. Placer un œuf sur chaque disque et replier la pâte en chausson. Humidifier les bords puis les pincer pour les souder.
4.
Badigeonner les empanadas de jaune d'oeuf allongé d'un peu d'eau. Parsemer de sésame et enfourner pour 20 à 25 min. Servir chaud.
5.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Elodie P.
    27 juin 2017

    Bonne recette. Je m'attendais à ce que ce soit sec mais non, bien gourmand. Il faudrait plus de précision sur la taille du disque de pâte car j'avais découpé avec mon moule à chaussons mais c'était la cata, un œuf c'est gros ! On pourrait le couper en deux. La pâte s'humidifie quand même beaucoup donc il faut la bonne taille dès le départ pour ne pas se louper.
    (L'origan est oublié dans la liste des ingredients donc j'ai dû le remplacer au pied levé par des herbes de Provence car je n'en n'ai plus).

 

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