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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 300 g de morue
- 5 pommes de terre
- 30 cl de crème liquide
- 5 gousses d'ail
- 1 beau bouquet de persil
- 4 rondelles de carottes
- 2 tomates cerise coeur de pigeon
- Sel et poivre
Recette
1.
La veille au matin, mettre la morue à tremper dans de l'eau froide. Changer l'eau régulièrement midi et soir.
2.
Le lendemain, mettre la morue à cuire dans de l'eau non salée. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser sur le feu pendant 15 à 20 min. Réserver.
3.
Entre temps, éplucher les pommes de terre, puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 30 min. Vider l'eau puis écraser les pommes de terre en purée.
4.
Reprendre la morue. La mettre dans un robot avec l'ail, et une partie du persil. Hacher le tout. Mélanger avec la purée, ajouter la crème. Poivrer à votre convenance, saler si besoin mais souvent le sel de la morue suffit.
5.
Réchauffer légèrement le tout au micro-ondes 3 min.
6.
Dans une assiette, déposer la brandade en rond. Ajouter 2 rondelles de carotte pour les yeux. Couper la tomate cerise en 4 et la positionner pour former la bouche. Enfin, prendre les feuilles de persil et mettre autour de la face pour former les cheveux. C'est prêt.
7.
Bonne dégustation !
