Tortilla végétarienne

Tortilla végétarienne - Franprix
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Plat principal
Facile

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Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 tortillas de blé Franprix
  • 120g de maïs doux bio Franprix
  • 1 boite de haricots rouges Franprix
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de purée de piment
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 poivron rouge
  • 400g de concassée de tomates
  • 1 avocat
  • 40g d’emmental râpé (facultatif pour ceux qui n’aiment pas ou qui sont vegan)
  • 1 tomate fraiche
  • 1/2 bouquet de coriandre frais

Recette

1.
Préchauffez le four à 180°C.
2.
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une poêle avec un filet d’huile, faites-les revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez le cumin, le concentré de tomates et le piment. Poursuivez la cuisson 30 secondes.
3.
Coupez le poivron en petits dés et incorporez-le à votre poêlée. Faites sauter le tout 1 minute.
4.
Ajoutez la concassée de tomates, l’ail, les haricots rouges, le maïs, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes. Goutez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
5.
Coupez l’avocat en cubes, faites de même avec la tomate.
6.
Réchauffez les galettes au four 5-6 minutes à 180°C en prenant soin de les recouvrir de papier aluminium.
7.
Fourrez chaque galette de votre farce aux haricots rouges, et garnissez avec tous les éléments de votre choix : tomate, avocat, fromage, coriandre…
8.
Roulez jeunesse et dégustez !

Suggestions du posteur

« N’hésitez pas à rajouter les garnitures qui vous plaisent : crème épaisse, piment, oignons etc…
Délicieux également avec une carotte râpée ajoutée dans la poêlée en toute fin de cuisson. »

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