Mes oeufs de Pâques sur crêpe

Mes oeufs de Pâques sur crêpe - Christiane C.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Recette de crêpes :
  • 25 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 120 g de farine
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • Préparation de la garniture :
  • 6 oeufs durs
  • 1 cléméntine
  • 2 càs de mayonnaise (+ si souhaité)
  • 1 à 2 càs de moutarde aigre douce
  • 4 tomates cerises
  • 1/2 càc de pesto d'ail des ours
  • 1/2 càc de persil (pour moi au sel, fait maison)
  • Ail en poudre (facultatif)
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Paprika pour la déco
  • Poivre du moulin
  • Sel aux herbes

Recette

1.
Préparation de crêpes : Mélanger tous les ingrédients. Cuire les crêpes à l'aide d'une forme à pancake, à défaut découper les crêpes selon les envies (facultatif).
2.
Écaler les œufs puis les couper en 2. Séparer les blancs des jaunes. Écraser les jaunes dans un récipient puis ajouter la mayonnaise et 2 càs de jus de clémentine.
3.
Rajouter la moutarde, le piment, le pesto, le persil et l'ail en poudre. Poivrer et saler légèrement avec le sel aux herbes.
4.
Garnir les blancs de la préparation.
5.
Dans une assiette, disposer 3 demi-œufs garnis sur une crêpe. Déposer une tomate au centre. Saupoudrer de paprika.

Suggestions du posteur

« J'ai des œufs qui se sont cassés lorsque j'ai séparé les blancs des jaunes ; donc j'ai coupé des petits morceaux de blancs, je les ai mis sur mes œufs pour la déco.
 »

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