Empanadas au thon et à la tomate

Empanadas au thon et à la tomate - Catalina L.
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Apéritifs et mises en bouches
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour la pâte :
  • 500 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 12 cl d'eau tiède environ
  • 1 œuf
  • 1 càc de sel
  • Pour la dorure :
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 càs de lait
  • Pour la farce :
  • 400 g de thon
  • 1 oignon
  • 20 cl sauce tomate
  • 1 càc de sucre
  • 2 càs d'huile
  • 2 càs persil haché
  • 1/2 càs de paprika
  • Sel, poivre

Recette

1.
Dans un grand saladier ou dans le bol du robot, mélanger la farine et le sel. Ensuite, y ajouter le beurre fondu, bien pétrir. Ajouter l’œuf, pétrir de nouveau puis terminer en ajoutant un peu d'eau tiède pour obtenir un pâte homogène à la consistance ferme mais élastique. Couvrir, laisser reposer et préparer la farce.
2.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude. Ajouter le thon essoré et émincé, bien mélanger et laisser l'eau s'évaporer. Ajouter la sauce tomate, le sucre, le sel et le poivre puis laisser mijoter 8 min environ. Retirer, ajouter le persil haché, mélanger et laisser refroidir.
3.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte. A l'aide d'un emporte-pièce, tailler des cercles de 8 cm (pour moi). Dans chaque cercle, déposer la farce, replier en deux et coller les bords avec les doigts farinés. Pour le façonnage, regarder le lien à la fin de l'article. Préchauffer le four à 180°C. Placer les empanadas sur une plaque couverte d'un papier de cuisson (ou feuille de silicone).
4.
Dorer ensuite les empanadas du jaune d’œuf battu avec le lait. Placer au four pour 20 à 30 min à 180°C (en fonction de la taille des empanadas).
5.
Servir aussitôt (vous pouvez les réchauffer au four à basse température quelques min).
6.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Voir plus en détail ici : http://leblogdecata.blogspot.com/2017/05/empanadas-au-thon-et-la-tomate-chaussons.html »

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