|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 125 g de pâtes ( torsade ou farfalle ou coquillettes)
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée d'oignon en poudre
- Sel et poivre
- Environ 4 à 5 càs d'huile d'olive
- 2 oignons
- 1.5 càc d'épices barbecue
- 2 feuilles de basilic
- 2.25 càc de moutarde
- 1 pincée d'ail en poudre
- 90 g de cheddar (ou Edam)
- Fac : Environ 60 g de concombre, Environ 60 g de chou blanc et/ou rouge
- 1 petite tomate
- Feuilles de sucrine ou laitue
- Environ 260 g de pommes de terre
- 2 petites carottes (160 g)
- Environ 170 g de courgette
- Environ 170 g de choux de Bruxelles ou brocolis ou chou fleur ou autre légume de votre choix
- 2 càc de jus de citron
- Vinaigrette maison ou achetée toute prête
Recette
1.
Faire bouillir environ 1.25 litre d'eau puis ajouter la feuille de laurier, l'oignon en poudre, le poivre et 8 à 12 g de sel. A forte ébullition, ajouter les pâtes et laisser cuire selon les indications du paquet (Al dente).
2.
Peler si besoin les légumes et les pommes de terre, les couper en cubes (en 4 pour les choux de Bruxelles) puis les cuire séparément soit à la vapeur soit à l'eau. Ils doivent rester croquants, mais pas trop.
3.
Emincer très finement les oignons. Emincer le basilic. Râper le cheddar (ou l’Édam).
4.
Faire chauffer une poêle avec 2 càs d'huile d'olive puis y faire revenir 2 càs d'oignon jusqu'à ce qu'il devient translucide. Ajouter 0.5 càc d'épices barbecue, 0.25 càc de moutarde, 1 pincée d'ail en poudre, les pâtes égouttées, le basilic, le poivre et le sel si besoin. Faire revenir le tout pendant 2 à 3 min sur feu doux/moyen.
5.
Verser les pâtes encore chaude dans un saladier. Ajouter les 3/4 de la quantité du fromage. Mélanger rapidement puis les déposer au centre de l'assiette de service à l'aide d'un cercle à pâtisserie extensible (ou un grand emporte pièce) en tassant légèrement. Verser le reste du fromage dessus et laisser refroidir sans enlever le cerle.
6.
Diviser le reste d'oignon en 4. Faire chauffer une poêle. Ajouter 1 càs d'huile d'olive puis un peu d'oignon. Lorsqu'il devient translucide. Ajouter les pommes de terre, 0.25 càc d'épices barbecue, 0.5 càc de moutarde, sel et quelques gouttes de jus de citron (environ 0.5 càc). Mélanger et cuire le tout sur feu moyen pendant 2 à 3 min en mélangeant.
7.
Faire de même pour les carottes, courgettes et choux de Bruxelles en ajoutant à chaque fois 1 à 2 càc d'huile d'olive dans la même poêle. Laisser refroidir.
8.
Emincer la tomate, le concombre et le chou blanc. Disposer les feuilles de sucrine sur l'assiette. Disposer les légumes dans le creux des sucrines.
9.
Enlever le cercle et servir en arrosant les légumes crus de vinaigrette.
10.
Vous pouvez bien évidemment décorer la salade comme vous le souhaitez ou même la servir en entrée individuelle.
11.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Cette salade peut très bien être servie comme plat principal en doublant les quantités et en ajoutant des œufs durs coupés en quartiers. »
