Salade de boulgour aux légumes et fruits secs

Salade de boulgour aux légumes et fruits secs - Najwa N.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 150 g de boulgour fin (ne nécessite pas de cuisson)
  • 45 g de double concentré de tomates
  • 200 ml d'eau bouillante
  • 1 gousse d'ail
  • 25 g de cébette émincée (blanc et vert)
  • 1/2 oignon
  • 10 g de persil frais émincé
  • 10 g de menthe fraîche émincée
  • 40 g de noix
  • 30 g de noisettes
  • +/- 3 petits piments secs entiers ou +/- 1/2 càc de piment d'espelette
  • 2 tomates
  • 115 g de concombre
  • 2,5 càs de jus de citron (+/- selon votre goût)
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de mélasse de grenade
  • Sel et poivre

Recette

1.
Mettre le boulgour fin et le concentré de tomates dans un récipient puis ajouter l'eau bouillante. Mélanger rapidement puis couvrir avec du film alimentaire pendant 20 min minimum.
2.
Pendant ce temps, presser l'ail puis émincer l'oignon en fines lamelles et la cébette. Concasser grossièrement les noisettes et les noix. Émincer les tomates et le concombre en petits cubes. Enlever les graines des piments avant de les émietter finement.
3.
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients préparés à l'étape 2 puis ajouter le boulgour après l'avoir mélangé. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le mélasse de grenade, le sel et le poivre. Mélanger bien le tout. Réserver la salade au réfrigérateur pendant quelques heures ou la déguster tout de suite.
4.
Bonne dégustation!

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